iPhoneということでしたら、iPhone8をドコモかソフトバンクでの乗り換え一括0円がおすすめです。
多くの家電量販店でiPhone8は本体がMNP0円となっています。

特におすすめなのはネットでソフトバンクiPhone8を一括0円で購入できるキャンペーンです。
ソフトバンクでの一括0円はドコモと異なり、すぐにSIMロック解除ができるので後から格安SIMに乗り換え安いです。
※ドコモのiPhone8一括0円は「購入サポート」により1年以内の解約では高額な違約金が発生するので格安SIMには乗り換えにくいです。
詳細は以下から
ネットで買えるソフトバンクiPhone8一括0円はこちら

愛知県在住、夫婦で各一台。

現在のキャリア、au。
au使用歴12年6ヶ月。

夫、ガラケー。

妻、iPhone6s、ピタットプラン、少ない月は1〜2GB、多い月は3〜4GB。

2人ともiPhoneにしたいです。最新機種でなくてかまいません。
よろしくお願いいたします。

確かに価格交渉をする際は「対抗するので他店の見積書を見せてください」とよく言われますね。
タブーとまではいきませんが、基本的に価格交渉は後出しのお店の方が有利なので、先に見積もりを出したお店は不利になるので嫌がるというのはあります。
今回たなか様は先に出したお店に戻り契約されたので本来であればお店側は喜ぶべきところですが、あやうく他店対抗されそうになったので注意してしまったのだと思います。
お客さん目線だと比較するのは当然ですが、今後は店の名前をぼかして条件だけを伝えて交渉することをおすすめします。

そして見積もり書もらったところが一番良かったので戻ったのですが
紙見せたんですか？そこから電話きましたよ？見せちゃだめですよ！と怒られてしまいました…

他店の見積もりは見せてはいけないタブーなのですね？
申し訳ないことをしたと気にしています。

ご担当者様

この度は、お忙しい中ご親切にご助言頂き、誠にありがとうございました。
当初はUQで検討し、その後Ymobaとの比較をし、それらのどちらかにしようかと考えていたのですが、全くそれまで考えてもいなかったdocomoのお得なプランと端末情報を教えて頂き、お陰さまで、何とかようやく0円で契約できるところを探し出し、先日契約を済ませて参りました。
フィーチャーフォンではネット情報も昨年で終了しており（その為ご助言もPCでの後日確認となっておりました）、様々な点で不便は感じていながらついついずるずると継続をしておりましたが、ようやく重い腰を上げて契約完了することが出来ましたこと、心より感謝申し上げます。
　報告とお礼が大変遅くなりましたことお詫び申し上げます。どうぞ今後とも参考にさせて頂きたく存じますので、よろしくお願いいたします。

iPhoneXを簡単に安く購入する方法については、
・お店は家電量販店で購入
・auもしくはソフトバンクへの乗り換え
がおすすめです。

【端末代金】
iPhoneXの端末はauでもソフトバンクでも家電量販店では乗り換えで0円で購入できる場合が多いです。
3月は特に安いのでさらにキャッシュバックがもらえる可能性も高いです。

【月額】
現在、ドコモ・au・ソフトバンクの月額は大きな差はありませんが、auが若干安いです。
ただ、50GBの大容量データのプランではソフトバンクが割安になります。

【キャッシュバックは交渉の余地あり】
多くの量販店ではau、ソフトバンク共に乗り換えで端末代金は0円になります。
今回は4台同時ということなので、キャッシュバックを大きくしてもらえる可能性もあるので、
「できるだけ多くキャッシュバックが欲しい」
と交渉してみるのがおすすめです。
1台でも端末0円 + 2万円ほどキャッシュバックがもらえる場合があるので、4台同時であればそれ以上もらえる可能性もあります。

【光回線も乗り換えをすると月額のセット割引あり さらにキャッシュバックも】
現在ドコモ光とドコモのセット割引を利用されているかと思いますが、
auならauひかり
ソフトバンクならソフトバンク光
と組み合わせるとさらに安くなります。
スマホの乗り換えとは別に、光回線でもさらにキャッシュバックが2万円〜5万円もらえる場合もあります。
auひかりやソフトバンク光はネットでもお得に注文できるので以下のサイトをチェックしてみることをおすすめします。
家電量販店でも光回線のキャッシュバックは行なっていますが、ネット購入の方がキャッシュバックが大きくお得です。
＞＞ auひかりネット購入でキャッシュバックの詳細
＞＞ ソフトバンク光のキャッシュバックの詳細

スマホ事情に全く詳しくないのですが、できるだけお得に、できれば近場で乗り換えしたいのですが、
おすすめを教えていただけたら幸いです。
埼玉県草加市在中です。
よろしくお願いいたします。

遅くなりましたが返信ありがとうございます。
>3月にauのXRが購入サポートになっていなくてキャッシュバックが多くつくのが理想
とのことで、こちらを本命に池袋・秋葉原辺りで探したいと思います。
またサブ回線で利益が出る件についてもわざわざ記事にしていただきありがとうございます。
初級編を参考にやってみようかと思う半面、上級編……というかXSが気になってきてしまいました。
もしいい案件があれば2台ともドコモのXSへMNPして1台売るという手も…！？
なんて考えていますが難しそうですね。
ドコモショップに電話をかけるっていうのもツイッターで見かけたところにかければいいのでしょうか…？（現在規制されたせいかほとんど見つかりませんが…）
ともかく、本命は提案していただいたauのXR＆ドコモのXにMNPとして今月のどこかの土日で探しに行ってみようと思います。
その間XSのいい案件をどうにか探せればそちらも検討するつもりです。
色々と相談にのっていただきありがとうございました。

単純に月額で比較すると大手3キャリアでauが一番安いので、3月にauのXRが購入サポートになっていなくてキャッシュバックが多くつくのが理想ですね。
購入サポートがなければ半年後に格安SIMへの乗り換えでさらに安く使えます。
“またサブ回線で3～4万円ほど利益が出る”
こちらに関しては記事を書かせていただきましたので以下をご覧ください。
＞ ドコモ携帯乞食 初級編 iPhoneXでの収益

ワンセグありのスマートフォンということでしたら、「ドコモのarrows Be F-04K」
が安くおすすめです。

注意点としては、iPhoneはワンセグが見られないので今回のご希望から外れることと、Androidのスマホはワンセグが見れるものが多いですが、外付けのイヤホンケーブルを差し込んで使わなければいけないので外出中にワンセグを見る場合ややや不便さがあるものが多いです。
本体・月額の安さと、ワンセグ視聴の際に外付けケーブルがないという3つの条件を満たすのは
「ドコモのarrows Be F-04K」のみになります。
乗り換えなのでドコモのメールアドレスに変わります。

【arrows Be F-04Kの価格と月額】
本体価格：乗り換え一括0円で購入(※一部のお店だけです)
月額：1年目 1260円、2年目以降 2760円(※ベーシックパックパック1GB未満 かけ放題なしのシンプルプラン)
適用している割引：ガラケーからの乗り換えだと、ウェルカムスマホ割で1年間だけ月額1500円が割引されます。
docomo withにより1500円の割引が同じ機種の間はずっと続きます。
※上記月額は割引後の価格です。

【安く購入する方法】
・乗り換え(MNP)で購入する
・乗り換えでarrows Be F-04Kを一括0円で購入する
・arrows Beの乗り換え一括0円は池袋や秋葉原の家電量販店でよく販売されています
お店によっては一括0円ではないのでご注意ください。